ácido graso
Molécula formada por una larga cadena hidrocarbonada dotada con una función ácida terminal, de la que existen varias variedades en el cuerpo humano, que son los elementos constitutivos de las grasas y de las moléculas de lípidos. Algunos ácidos grasos no son sintetizados por el organismo y deben ser suministrados por la alimentación; se llaman esenciales.

Diccionario ecologico. . 2010.

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  • ácido graso — graso, ácido m. bioquím. Ácido orgánico de naturaleza lipídica de longitud variable formada por un número par de átomos de carbono y un grupo terminal ácido (COOH). Según el tipo de enlaces entre carbonos (simples, dobles o triples) los ácidos… …   Diccionario médico

  • Ácido graso — Representaciones en tres dimensiones de varios ácidos grasos Un ácido graso es una biomolécula orgánica de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de número par de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo… …   Wikipedia Español

  • Ácido graso — Un ácido graso es una molécula orgánica formada por una larga cadena hidrocarbonada, de número par de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo. Cada átomo de carbono se une al siguente y al precedente por medio de un enlace… …   Enciclopedia Universal

  • Ácido graso cis — Ácido oleico cis y trans Un ácido graso cis es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes o idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidos grasos cis son isómeros de los ácidos grasos trans, en… …   Wikipedia Español

  • ácido graso omega-3 — ácido graso con un enlace doble situado en el tercer átomo de carbono contado a partir del extremo omega (metilo) de la molécula. Las fuentes principales son el pescado de aguas frías y los aceites vegetales. Los ácidos grasos omega 3, como el… …   Diccionario médico

  • ácido graso monoinsaturado — Véase ácido graso insaturado. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

  • ácido graso poliinsaturado — Véase ácido graso insaturado. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

  • Ácido graso poliinsaturado — Ácido araquidónico, un ácido graso de la serie omega 6 con cuatro dobles enlaces. Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el ácido linolénico… …   Wikipedia Español

  • ácido graso esencial — ácido poliinsaturado, como el linoleico, linolénico y araquidónico, esencial en la dieta para el crecimiento, mantenimiento y funcionamiento correctos del organismo. La deficiencia de ácidos grasos esenciales produce alteraciones en la estructur …   Diccionario médico

  • ácido graso insaturado — ésteres de glicerol de ciertos ácidos orgánicos en los que algunos de los átomos están unidos por enlaces de doble o triple valencia. Estos enlaces se rompen fácilmente en las reacciones químicas y otras sustancias se unen a ellos. Los ácidos… …   Diccionario médico

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